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Poulet sauce mole verde

Poulet sauce mole verde
4.5 4 rating
Prep. 20 min
Total 1 h 5 min
8 portions
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Ingredients

  • 100 g de graines de citrouille
  • 60 g d’arachides grillées à sec, non salées
  • 85 g de laitue romaine coupée en morceaux
  • 140 g d'épinards frais
  • 1 oignon vert partie verte seulement
  • 3 brins de coriandre fraîche feuilles seulement
  • 2 brins de persil frais feuilles seulement
  • 1 piment moyennement fort (par ex., piment serrano) paré, épépiné
  • 1 ½ c. à soupe de sel au goût
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g d'oignons coupés en morceaux
  • 395 g de tomatilles vertes coupées en deux
  • 30 g d'huile végétale
  • 395 g d'eau
  • 8 cuisses de poulet, sans peau, avec l'os
  • riz cuit, pour le service (voir Conseil)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1678.1 mg
Protein 70.2 g
Calories 2251.8 kJ / 538.2 kcal
Fat 23.8 g
Fibre 2.9 g
Saturated Fat 5 g
Carbohydrates 8.4 g

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