Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Batch Cooking | Oosterse rijstsalade met gestoomde groenten, dip & koekjes
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Batch Cooking | Oosterse rijstsalade met gestoomde groenten, dip & koekjes

(No ratings)

Ingredients

Rijst en groenten

  • 1400 g water
  • 1 tl zout
  • 5 g olie
  • 200 g langkorrelige rijst
  • 40 g rozijnen
  • 400 g bloemkoolroosjes (2-3 cm)
  • 300 g rode paprika's, in stukken (2-3 cm)

Koekjes

  • 220 g zachte boter, in stukken
  • 230 g bruine suiker
  • 1 ei
  • 300 g bloem, en iets meer om te bestuiven
  • 60 g havervlokken
  • ½ tl bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • ½ tl zout
  • 10 g vanillesuiker

Vinaigrette

  • 70 g uien, gehalveerd
  • 1 - 2 teentjes knoflook, naar eigen smaak
  • 60 g plantaardige olie
  • 70 g water
  • 45 g vers geperst limoensap
  • 1 ½ tl currypoeder
  • 1 ½ tl gemalen kaneel
  • 1 ½ tl zoete paprikapoeder
  • ¾ tl gedroogde gemalen kurkuma
  • ¾ tl gedroogde gemalen gember
  • 2 - 3 snuifjes gemalen cayennepeper
  • 10 g bruine suiker
  • 1 tl zout

Yoghurt dip

  • 100 g crème fraîche
  • 100 g yoghurt
  • 15 g vers geperst limoensap
  • 5 g limoenzeste

Samenstelling

  • ½ bos verse koriander, gehakt

Nutrition
per 1 portie
Calories
6156.2 kJ / 1471.4 kcal
Protein
20.9 g
Carbohydrates
194.1 g
Fat
70.7 g
Saturated Fat
33.7 g
Fibre
10.3 g
Sodium
1932.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all