Caprese-pastasalat med kylling

Name: Caprese-pastasalat med kylling
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 50 g parmesanost; 20 g pinjekerner, ristede; 40 g basilikumblade; 80 g ekstra jomfruolivenolie; 25 g citronsaft; 1 fed hvidløg; ½ tsk havsalt; 300 g pasta; 1200 g vand, kogende; 500 g kyllingebryst, med eller uden skind, uden ben; ¼ tsk sort peber, stødt; ½ tsk havsalt; 250 g cherrytomater; 250 g mozzarellakugler, små

4.7 (3 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 25 min

Serving size 6 portioner

Ingredients

50 g parmesanost, skåret i stykker (2 cm)
20 g pinjekerner, ristede
40 g basilikumblade
80 g ekstra jomfruolivenolie
25 g citronsaft
1 fed hvidløg
½ tsk havsalt

300 g pasta (fx farfalle, fusilli)
1200 g vand, kogende
500 g kyllingebryst, med eller uden skind, uden ben, i tern (2 cm)
¼ tsk sort peber, stødt
½ tsk havsalt
250 g cherrytomater, halveret
250 g mozzarellakugler, små (se tip)
or mozzarella, drænet, skåret i tern (1 cm)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2409 kJ / 575 kcal
Protein: 38 g
Carbohydrates: 36.8 g
Fat: 28.2 g