Gözleme de cordero con espinacas, berenjena y feta

Name: Gözleme de cordero con espinacas, berenjena y feta
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 raciones
Ingredients: 280 g de agua; 1 sobre de levadura de panadería deshidratada; 10 g de azúcar; 450 g de harina; 1 ½ cucharaditas de sal; 10 g de aceite de oliva virgen extra; 2 dientes de ajo; 150 g de cebolla; 200 g de berenjenas; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 500 g de carne de cordero; ½ cucharadita de condimento de chile en polvo; 1 cucharada colmada de ras el hanout; 1 cucharadita de comino molido; 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán; 50 g zumo de limón; 1 - 2 cucharaditas de sal; 100 g de espinacas baby frescas; 100 g de queso feta

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Prep. 40 min

Total 2 h

8 raciones

Ingredients

Masa de yufka

280 g de agua
1 sobre de levadura de panadería deshidratada
10 g de azúcar
450 g de harina (y un poco más para espolvorear)
1 ½ cucharaditas de sal
10 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para untar el bol y la sartén)