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Pizza de tomate con burrata, berenjena y calabacín

Pizza de tomate con burrata, berenjena y calabacín
4.2 13 ratings
Prep. 15 min
Total 3 h 45 min
6 raciones
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Ingredients

Verduras doradas
  • 50 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 170 g de berenjena en rodajas (2 cm) y luego en trozos (3 cm)
  • ½ de cucharadita de sal
  • 170 g de calabacín en rodajas (2 cm) y luego en cuartos (2 cm)
  • 1000 g de agua
  • 30 g de vinagre
Masa de tomate
  • 30 g de tomate concentrado
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 440 g de agua
  • aceite de oliva para engrasar y algo más para regar
  • 350 g de harina de fuerza
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 ¼ cucharadita de sal
  • 20 g de zumo de limón
  • 250 g de tomate tamizado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 300 g de queso burrata en cuartos
  • 5 - 10 hojas de albahaca fresca

Difficulty

easy

Nutrition per 1 raciones

Sodium 1028.2 mg
Protein 20.2 g
Calories 1996 kJ / 477 kcal
Fat 21 g
Fibre 4.2 g
Saturated Fat 8 g
Carbohydrates 52.5 g

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Thermomix® Rockstars - Todo pizzas Vol. II 5 Recipes
Spain

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