Rode bietensalade op volkoren toast met halloumi
TM6

Rode bietensalade op volkoren toast met halloumi

(No ratings)

Ingredients

Groenten schillen

  • 500 g rode bieten, geheel, ongeschild (passend in de opening van het mengbeker deksel)
    or 500 g rode bieten, ongeschild, gehalveerd (± 2 cm breed)
  • 200 g pastinaak, in gelijke stukken (± 5 cm)
  • 600 g water

Rode bietensalade

  • 600 g water
  • 400 g halloumi, in driehoeken gesneden (± 2 cm dik)
  • 1 el olijfolie, om te frituren
  • 30 g walnoot, gepeld
  • 10 g verse dille, enkel de bladeren
  • 60 g uien, gehalveerd
  • 1 - 2 teentjes knoflook
  • 220 - 250 g Griekse yoghurt
    or 220 - 250 g volle yoghurt
  • 10 g citroensap
  • 1 - 2 el witte azijn
  • 1 - 2 tl mierikswortel, in pot
  • ½ tl zout
  • ¼ - ½ tl gemalen zwarte peper
  • volkoren brood, in plakjes en geroosterd, om op te dienen
  • rucola, om op te dienen

Nutrition
per 1 portie
Calories
2062.8 kJ / 493 kcal
Protein
23.4 g
Carbohydrates
35.3 g
Fat
30 g
Saturated Fat
15.9 g
Fibre
6.9 g
Sodium
1348.6 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all