Poulet au chili et à la lime avec riz de chou-fleur

Name: Poulet au chili et à la lime avec riz de chou-fleur
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: ½ bouquet de coriandre fraîche; 2 gousses d'ail; 1 piment jalapeño frais; 1 c. à thé de sel; 130 g de jus de lime, fraîchement pressé; 115 g d'huile d'olive; 2 c. à thé de sirop d'agave; ¼ c. à thé de cumin moulu; 4 poitrines de poulet entières désossées et sans la peau; oignon; 510 g de fleurettes de chou-fleur; 570 g d'eau; fromage cotija; 1 lime

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Prep. 15 min

Total 1 h 10 min

4 portions

Ingredients

Poulet au chili et à la lime

½ bouquet de coriandre fraîche feuilles seulement, plus un supplément pour la garniture
2 gousses d'ail
1 piment jalapeño frais paré et épépiné
1 c. à thé de sel au goût
130 g de jus de lime, fraîchement pressé
115 g d'huile d'olive
2 c. à thé de sirop d'agave
¼ c. à thé de cumin moulu
4 poitrines de poulet entières désossées et sans la peau
oignon pour frotter le gril

huile végétale, pour huiler le gril