Αρνίσια κεφτεδάκια με μελιτζάνες και κουσκούς από το Μαρόκο
TM6 TM5

Αρνίσια κεφτεδάκια με μελιτζάνες και κουσκούς από το Μαρόκο

5.0 (1 rating)

Ingredients

  • 170 γρ. μελιτζάνες, σε κύβους (2 εκ.)
  • 2 κ.γλ. αλάτι

Κουσκούς και αρνίσια κεφτεδάκια

  • 220 γρ. κουσκούς
  • 10 γρ. ανάμεικτα μυρωδικά, φρέσκα (μαϊντανό, κόλιανδρο)
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • ¼ κ.γλ. κύμινο, τριμμένο
  • 50 γρ. κρεμμύδι, σε κομμάτια
  • 1 κ.σ. πάστα harissa, καθώς και επιπλέον για το άλειμμα
  • 560 γρ. αρνίσιο κιμά, σε κομμάτια
  • 4 κ.σ. αλεσμένη φρυγανιά
  • 1 αβγό
  • 560 γρ. νερό
  • 280 γρ. ζωμό κοτόπουλο

Μελιτζάνες

  • 170 γρ. κρεμμύδια, σε κομμάτια
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ.γλ. αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 170 γρ. ντομάτες, σε κύβους
  • 50 γρ. ζωμό κοτόπουλο
  • 1 καλά γεμάτη κουταλιά σούπας πάστα harissa
  • ½ κ.γλ. κανέλα, τριμμένη
  • ⅛ κ.γλ. κύμινο, τριμμένο
  • μαϊντανό, φρέσκο, για γαρνίρισμα

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
2615 kJ / 625 kcal
Protein
40 g
Carbohydrates
58 g
Fat
25 g
Fibre
6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all