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Low Meat Bolognese

Low Meat Bolognese
4.4 142 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h
4 Portionen
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Ingredients

  • Parmesan in Stücken
    50 g
  • Grünkern
    100 g
  • Olivenöl
    20 g
  • Zwiebel halbiert
    1
  • Knoblauchzehe
    1
  • Knollensellerie in Stücken
    100 g
  • Möhren in Stücken
    150 g
  • Rinderhackfleisch zerzupft
    100 g
  • Rotwein, trocken
    150 g
  • Wasser und mehr zum Kochen
    300 g
  • Tomatenmark
    70 g
  • stückige Tomaten (400 g)
    1 Dose
  • Lorbeerblätter
    2
  • Basilikum, getrocknet
    1 TL
  • Salz und mehr zum Kochen
    ½ TL
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Spaghetti
    500 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 581 mg
Protein 31 g
Calories 3316 kJ / 793 kcal
Fat 16 g
Fibre 9.8 g
Saturated Fat 5 g
Carbohydrates 125 g

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