Tacos com vários recheios (frango, camarão e vegan) e molho tahini

Name: Tacos com vários recheios (frango, camarão e vegan) e molho tahini
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 unidades
Ingredients: 220 g farinha tipo 65; 120 g água; 10 g azeite; ½ c. chá de sal; 80 g chalota; 2 dentes de alho; 20 g azeite; 300 g peito de frango; 50 g água; 120 g molho barbecue; ½ c. chá de cominhos em pó; ½ c. chá de sal; 4 - 6 pitadas de pimenta; 100 - 150 g pimento; 250 g camarão s/ casca; 1 - 2 c. chá de mistura de especiarias; 60 g chalota; 2 dentes de alho; 20 g azeite; 290 g feijão-encarnado cozido; 100 g molho barbecue; 50 g água; ½ c. chá de cominhos em pó; ¼ c. chá de sal; 2 - 3 pitadas de pimenta; 50 g água; 50 g pasta de sésamo (tahini); 1 c. chá de vinagre de sidra; 2 - 3 pitadas de flocos de malagueta seca; ¼ c. chá de sal

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Prep. 25 min

Total 1 h

12 unidades

Ingredients

Tacos

farinha tipo 65
220 g
água
120 g
azeite
10 g
sal
½ c. chá de

Recheio de frango

chalota
80 g
alho
2 dentes de
azeite
20 g
peito de frango cortado em pedaços (3-4 cm aprox.)
300 g
água
50 g
molho barbecue
120 g
cominhos em pó
½ c. chá de
sal mais q.b. p/ temperar
½ c. chá de
pimenta
4 - 6 pitadas de
pimento cortado em tiras (3x4 cm aprox.)
100 - 150 g
camarão s/ casca
250 g
mistura de especiarias Cajun (ver alternativa)
1 - 2 c. chá de

Recheio de feijão-encarnado (vegan)

chalota
60 g
60 g cebola
alho
2 dentes de
azeite mais q.b. p/ pincelar
20 g
feijão-encarnado cozido escorrido
290 g
290 g feijão-preto cozido, escorrido
molho barbecue
100 g
água
50 g
cominhos em pó
½ c. chá de
sal
¼ c. chá de
pimenta
2 - 3 pitadas de

Molho Tahini

água
50 g
pasta de sésamo (tahini)
50 g
vinagre de sidra
1 c. chá de
flocos de malagueta seca
2 - 3 pitadas de
sal
¼ c. chá de
pimenta
2 - 3 pitadas de
Coentros q.b. p/ guarnecer
Malagueta vermelha (optional) q.b cortada em fatias. p/ guarnecer

Malagueta verde, q.b cortada em fatias. p/ guarnecer