Laugen-Bagels mit Lachs und Frischkäse-Senf-Creme
TM6

Laugen-Bagels mit Lachs und Frischkäse-Senf-Creme

4.6 (57 ratings)

Ingredients

Bagel-Teig

  • 180 g Milch, kalt
  • 300 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 TL Salz
  • 25 g Butter, weich, in Stücken
  • ½ Würfel Hefe (20 g)
  • 1 TL Zucker

Frischkäse-Senf-Creme

  • 100 g Salatgurke, entkernt, in Stücken
  • 2 TL Dill, getrocknet
  • 1 Schalotte
  • 15 g Honig
  • 20 g scharfer Senf
  • 10 g körniger Senf
  • 200 g Frischkäse
  • 2 - 3 Spritzer Zitronensaft
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer

Lauge und Fertigstellung

  • Mehl zum Bearbeiten
  • 1500 g Wasser
  • 80 g Natron (z. B. Kaisernatron)
  • 1 Eiweiß zum Bestreichen
  • Sesam zum Bestreuen
  • 50 g grüne Salatblätter
  • 250 g Räucherlachsscheiben
  • 1 Zwiebel, in feinen Ringen (optional)
    or 50 g Fenchel, in feinen Scheiben (optional)

Nutrition
per 1 Stück
Calories
2097 kJ / 501 kcal
Protein
24 g
Carbohydrates
54 g
Fat
23 g
Saturated Fat
11 g
Fibre
8.4 g
Sodium
5669 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all