Laugen-Bagels mit Lachs und Frischkäse-Senf-Creme

Laugen-Bagels mit Lachs und Frischkäse-Senf-Creme

4.6 71 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h 30 min

5 Stück

Ingredients

Bagel-Teig

Milch kalt
180 g
Dinkelmehl Type 630
300 g
Salz
1 TL
Butter weich, in Stücken
25 g
Hefe (20 g)
½ Würfel
Zucker
1 TL

Frischkäse-Senf-Creme

Salatgurke entkernt, in Stücken
100 g
Dill, getrocknet
2 TL
Schalotte
1
Honig
15 g
scharfer Senf
20 g
körniger Senf
10 g
Frischkäse
200 g
Zitronensaft
2 - 3 Spritzer
Salz
½ TL
Pfeffer
½ TL

Lauge und Fertigstellung

Mehl zum Bearbeiten
Wasser
1500 g
Natron (z. B. Kaisernatron)
80 g
Eiweiß zum Bestreichen
1
Sesam zum Bestreuen
grüne Salatblätter
50 g
Räucherlachsscheiben
250 g
Zwiebel (optional) in feinen Ringen
1
50 g Fenchel, in feinen Scheiben

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Sodium 5669 mg

Protein 24 g

Calories 2097 kJ / 501 kcal

Fat 23 g

Fibre 8.4 g

Saturated Fat 11 g

Carbohydrates 54 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

THERMOMIX® Magazin 5/2022 43 Recipes
Germany

You might also like...

Show all

Allrounder-Brot

Allrounder-Brot

45 min

Hafer-Körner-Brot

Hafer-Körner-Brot

11 h 40 min

Süße Knöpfe

Süße Knöpfe

2 h 45 min

Maroniweckerl

Maroniweckerl

10 h

Olivenbörek - Zeytin Böreği

Olivenbörek - Zeytin Böreği

45 min

Challah

Challah

1 h 30 min

Olivenring

Olivenring

3 h

Körner-Bagels

Körner-Bagels

2 h

Oliven-Ciabatta

Oliven-Ciabatta

24 h

Wachauer Laberl

Wachauer Laberl

15 h 20 min

Mozzarella gefülltes Fladenbrot

Mozzarella gefülltes Fladenbrot

45 min

Laugen-Schinken-Hörnchen

Laugen-Schinken-Hörnchen

2 h 15 min

Show all