Croquembouche met sinaasappel custard en donkere chocolade
TM6 TM5 TM31

Croquembouche met sinaasappel custard en donkere chocolade

(No ratings)

Ingredients

Soezendeeg

  • 300 g water
  • 160 g boter, in stukken
  • ½ tl zout
  • 20 g suiker
  • 240 g bloem
  • 350 g eieren (± 6 middelgrote eieren)

Sinaasappel custard

  • 140 g suiker
  • 2 el sinaasappelschil (van ± 2 sinaasappels)
  • 1000 g volle melk
  • 100 g maïzena (zetmeel)
  • 4 eieren
  • 4 eierdooiers
  • 2 tl natuurlijk vanille-extract

Donkere chocolade

  • 500 g pure chocolade, in stukken

Opbouw

  • 50 g poedersuiker

Nutrition
per 1 portie
Calories
7574.8 kJ / 1810.4 kcal
Protein
127 g
Carbohydrates
56.9 g
Fat
115.1 g
Saturated Fat
43.9 g
Fibre
4.3 g
Sodium
1461.1 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all