Frangipane met peer
TM6 TM5

Frangipane met peer

5.0 (1 rating)

Ingredients

Gebak

  • 120 g boter, ingevroren blokjes (30 min.)
  • 180 g bloem plus extra voor het bestuiven
  • 40 g poedersuiker
  • 1 snuifje zeezout
  • 1 eierdooier, van medium ei
  • 3 tl water

Peren

  • 500 g water
  • 3 peren (bijv. Conference of Comice) geschild, gehalveerd, van pitjes ontdaan (ca. 320 g)

Frangipane vulling

  • 1 citroen, alleen dunne schilfers van de schil
  • 120 g kristalsuiker
  • 120 g boter, zacht
  • 2 eieren, medium (53-63 g)
  • 120 g gehakte amandelen
  • 15 g bloem

Glazuur

  • 1 eetlepel abrikozenjam gesmolten

Nutrition
per 1 portie
Calories
2249 kJ / 538 kcal
Protein
8.4 g
Carbohydrates
46 g
Fat
35.6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all