Eclairs

Eclairs

4.2 190 ratings

Prep. 45 min

Total 2 h 30 min

16 Stück

Ingredients

Brandteig

Wasser
140 g
Milch
140 g
Butter in Stücken
120 g
Zucker
1 TL
Salz
¼ TL
Mehl
150 g
Eier
4

Guss

Aprikosenkonfitüre
150 g
Zitronensaft
15 g

Füllung

Mascarpone
400 g
Honig flüssig
100 g
Vanillezucker, selbst gemacht
20 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
500 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 5 g

Calories 1485 kJ / 355 kcal

Fat 28 g

Fibre 0.3 g

Carbohydrates 21 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Das Backbuch 121 Recipes
Germany

Das Backbuch 121 Recipes
Austria

You might also like...

Show all

Heidelbeer-Schmand-Hefekuchen

2 h 50 min

Buchteln mit Zwetschken Manner Original Neapolitaner Schnitten Füllung

2 h 15 min

Hefezopf "Take five"

2 h 20 min

Zwetschgenschnecken mit Bienenstichkruste

3 h

Hefezupfbrot mit Zimt

2 h 10 min

Kürbis-Apfel-Kuchen

3 h

Fußball-Cupcakes

2 h

Limoncello-Torte

2 h 30 min

Mandelwaffeln mit heißen Himbeeren

45 min

Shortbread-Finger

1 h 40 min

Zimtschnecken

2 h 30 min

Weintorte mit Äpfeln und Zimtsahne

7 h

Show all