Thermomix® Blade Cover needed.

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Riz au poulet Hainan
TM6

Riz au poulet Hainan

3.7 (3 ratings)

Ingredients

Sauce gingembre-ail

  • 2 gousses d'ail
  • 20 g de gingembre frais, en tranches (2 mm)
  • 25 g d'oignons de printemps, parties blanches et vertes, en tranches
  • 50 g d'huile végétale
  • ¼ c. à café de sel

Sauce chili fraîche

  • 3 piments frais (± 40 g), en morceaux
  • 2 gousses d'ail
  • 15 g de gingembre frais, en tranches (2 mm)
  • 15 g de vinaigre de riz
  • 10 g de jus de citron, fraîchement pressé
  • 10 g d'huile de sésame
  • 20 g de sauce soja
  • ¼ - ½ c. à café de sucre
  • 2 - 3 pincées de sel

Riz au poulet Hainan

  • 300 g de riz blanc, de type jasmin
  • 600 - 800 g de cuisses de poulet, sans peau
  • 20 g de gingembre frais, en morceaux
  • 80 g d'oignons de printemps
  • 1200 - 1300 g d'eau, ou à capacité max, et un peu plus pour tremper le riz et faire le bain de glace
  • des glaçons, pour faire un bain de glace
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g d'huile végétale
  • ½ - 1 c. à café de pâte de bouillon de poulet
    or ½ cube de bouillon de poulet (pour 0,5l)
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe d'oignons de printemps, parties blanches et vertes, hachés
  • 2 - 3 c. à soupe de sauce soja, et un peu plus pour napper
  • 1 c. à café d'huile de sésame
  • 1 - 2 pincées de graines de sésame
  • du concombre, nettoyé, non pelé, en tranches, pour servir (optional)
  • des oignons frits déshydratés, pour saupoudrer (optional)

Nutrition
per 1 portion
Calories
2781.6 kJ / 664.8 kcal
Protein
26.2 g
Carbohydrates
56.3 g
Fat
36.8 g
Saturated Fat
6.8 g
Fibre
2.1 g
Sodium
1112.7 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

Show all