Bunter Zaziki-Kartoffelsalat

Bunter Zaziki-Kartoffelsalat

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Prep. 15 min

Total 1 h

6 Portionen

Ingredients

Kartoffeln und Gemüse

Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Kartoffeln, festkochend in mundgerechten Stücken (1-2 cm)
700 g
rote Zwiebel
1
Radieschen
100 g
Frühlingszwiebeln
3
Cherry-Tomaten
150 g

Zaziki und Fertigstellung

Knoblauchzehen
3
Salatgurken halbiert, entkernt, in Stücken (ca. 2-3 cm)
350 g
Griechischer Joghurt (10% Fett)
400 g
Olivenöl
20 g
Zitronensaft
15 g
Kräutersalz
2 - 3 TL
Pfeffer
½ TL
Röstzwiebeln
20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1026 mg

Protein 9 g

Calories 884 kJ / 211 kcal

Fat 4 g

Fibre 4.1 g

Saturated Fat 1 g

Carbohydrates 35 g

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