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Coca mar y tierra

Coca mar y tierra
4.8 35 ratings
Prep. 40 min
Total 55 min
16 unidades
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Ingredients

  • 16 gambones crudos enteros
Masa
  • 50 g de aceite de oliva
  • 100 g de agua
  • 50 g de manteca de cerdo
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 300 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de azúcar
Salsa Alfredo
  • 60 g de queso parmesano en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de mantequilla
  • 10 g de aceite de oliva
  • 200 g de nata
  • 15 g de harina de trigo
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
Cobertura
  • 200 g de cebolla en juliana fina
  • 10 g de aceite de oliva
  • 30 g de mantequilla
Montaje
  • 50 g de huevas de salmón
  • 50 g de cecina (8 lonchas muy finas cortadas por la mitad)
  • 100 g de hojas baby de ensalada variada
  • aceite de oliva virgen extra

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidad

Sodium 247.4 mg
Protein 5.6 g
Calories 975 kJ / 233 kcal
Fat 16.2 g
Fibre 1.1 g
Saturated Fat 7 g
Carbohydrates 16.7 g

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