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Rotolini di farro

Rotolini di farro
4.0 2 ratings
Prep. 40 min
Total 30 h
12 pezzi
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Ingredients

Pre-impasto
  • 50 g di acqua tiepida
  • 1 g di lievito di birra fresco
  • 60 g di farina di farro integrale
Starter
  • 150 g di acqua
  • 50 g di farina di farro integrale
Pane
  • 1760 g di acqua
  • 5 g di lievito di birra fresco sbriciolato
  • 10 g di miele
  • 400 g di farina di farro integrale + q.b.
  • 5 g di psillio
  • 10 g di sale
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 30 g di succo di limone
  • 1 cucchiaio di sale grosso (optional)
  • 1 cucchiaio di semi di cumino (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 5 g
Calories 637 kJ / 152 kcal
Fat 1 g
Fibre 2.7 g
Carbohydrates 29 g

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