Rosette di farro

Rosette di farro

4.0 3 ratings

Prep. 45 min

Total 17 h 30 min

10 pezzi

Ingredients

Poolish di farro

150 g di acqua
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina di farro integrale

Impasto

700 g di acqua (di cui 200 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
350 g di farina di farro + q.b.
15 g di malto in polvere

15 g di miele
5 g di psillio
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone
semi di sesamo a piacere
semi di papavero a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 7 g

Calories 758 kJ / 181 kcal

Fat 1 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 35 g

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