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Rosette di farro

Rosette di farro
4.0 3 ratings
Prep. 45 min
Total 17 h 30 min
10 pezzi
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Ingredients

Poolish di farro
  • 150 g di acqua
  • 1 g di lievito di birra fresco
  • 150 g di farina di farro integrale
Impasto
  • 700 g di acqua (di cui 200 g fredda)
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 350 g di farina di farro + q.b.
  • 15 g di malto in polvere
    15 g di miele
  • 5 g di psillio
  • 10 g di sale
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 30 g di succo di limone
  • semi di sesamo a piacere
  • semi di papavero a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 7 g
Calories 758 kJ / 181 kcal
Fat 1 g
Fibre 3 g
Carbohydrates 35 g

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