Roergebakken champignons

Name: Roergebakken champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1000 g water; 300 g verse champignons; 50 g olie; 80 g sjalotten; 2 teentjes knoflook; 25 g verse gember; 40 g lente-uien; 1 ½ tl Chinees vijfkruidenpoeder; 5 - 6 lange rode chilipepers; 1 tl water; 1 tl maïzena (zetmeel); 60 g tamari saus; 40 g oestersaus; 1 tl groentebouillonpasta; 1 - 1 ½ el bruine suiker; ½ tl zout; 200 g jasmijnrijst; 100 g courgettes; 1 wortel; 100 g Chinees koolblad; 80 g verse sojascheuten; geroosterde sesamolie; sesamzaad

4.8 15 ratings

Prep. 5 min

Total 55 min

4 porties

Ingredients

water
1000 g
verse champignons gemengd (bv. shiitake, koningsoester...), in plakjes
300 g
300 g verse champignons, de Paris, in plakjes
olie
50 g
sjalotten gehalveerd
80 g
teentjes knoflook
2
verse gember in plakjes (2 mm)
25 g
lente-uien in plakjes, en iets meer om af te werken
40 g
Chinees vijfkruidenpoeder
1 ½ tl
lange rode chilipepers gedroogd, Chinees (zie tip)
5 - 6
2 - 3 snuifjes gemalen cayennepeper, (zie variant)
water
1 tl
maïzena (zetmeel)
1 tl
tamari saus
60 g
60 g sojasaus, licht
oestersaus
40 g
groentebouillonpasta
1 tl
½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
bruine suiker
1 - 1 ½ el
1 - 1 ½ el suiker
zout
½ tl
jasmijnrijst
200 g
courgettes in plakjes
100 g
wortel (± 100 g), in julienne gesneden
1
Chinees koolblad in plakjes
100 g
babymaïs uit blik, uitgelekt (optional)
80 g
verse sojascheuten
80 g
geroosterde sesamolie om te besprenkelen
sesamzaad als afwerking