All-in-one 'roast' beef

Name: All-in-one 'roast' beef
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 20 g svampe, tørrede; vand; 1 gulerod; 1 selleristilk; 1 løg, brune; 1 fed hvidløg; 50 g ekstra jomfruolivenolie; 1000 - 1200 g oksesteg; 100 g hvidvin, tør; 100 g vand; 1 spsk grøntsagsboullion; ¼ tsk havsalt; ¼ tsk sort peber, stødt; 500 - 600 g blandede grøntsager; 1 spsk majsmel

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 1h 30 min

Serving size 6 portioner

Ingredients

20 g svampe, tørrede
vand, kogende, til at bløde svampe op med
1 gulerod, (ca. 110 g), skåret i mindre stykker (3-4 cm)
1 selleristilk, (ca. 50 g), skåret i mindre stykker (3-4 cm)
1 løg, brune, (ca. 150 g), skåret i kvarte
1 fed hvidløg
50 g ekstra jomfruolivenolie
1000 - 1200 g oksesteg, skåret eller bundet i en firkantet form
100 g hvidvin, tør
100 g vand
1 spsk grøntsagsboullion, (se tip)
¼ tsk havsalt
¼ tsk sort peber, stødt
500 - 600 g blandede grøntsager, (f.eks. kartoffel, græskar, grønne bønner, broccolini), skåret i mindre stykker (3-4 cm)
1 spsk majsmel (valgfrit)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 1923.5 kJ / 458 kcal
Protein: 48.9 g
Carbohydrates: 16.5 g
Fat: 19.5 g
Saturated Fat: 5.4 g
Fibre: 10.4 g
Sodium: 400.5 mg