Svinemørbrad med spicy kokossauce, hvidløgsnaan og agurkesalat.

Agurkesalat

• 400 g agurk, skåret i skiver (3 mm)
• 50 g forårsløg, skåret i skiver (2 mm)
• 3 spsk limejuice, friskpresset
• 1 teske sukker
• 1 teske salt
• 3 spsk kokosmælk

Hvidløgsbrød

• 2 fed hvidløg
• 50 g smør, usaltet, skåret i mindre stykker
• 160 g vand
• 1 ½ teske tørgær
• 300 g hvedemel
• 2 spsk kokosolie
  or 2 spsk vegetabilsk olie
• 2 teske salt
• 1 knivspids sukker

Svinemørbrad

• 1 teske korianderfrø
• ½ teske bukkehornfrø
• 1 teske spidskommen, stødt
• 20 g vegetabilsk olie
• 1 fed hvidløg
• 250 g svinemørbrad, skåret i strimler (1 cm x 3-4 cm), tørret med køkkenrulle

Kokossauce

• 3 fed hvidløg
• 2 chili, uden frø, hakket
• 1 skalotteløg, skåret i halve
• 30 g kokosolie
• 100 g cashewnød, rå
• 100 g kokosmælk
• 50 g vand
• 5 g soyasauce
• 10 g limejuice, friskpresset
• 5 g farin
• 1 knivspids cayennepeber, stødt
• 1 knivspids salt
• 1 knivspids peber, stødt, støt