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Pan de molde 100% integral con masa madre

Pan de molde 100% integral con masa madre
4.6 12 ratings
Prep. 10 min
Total 15 h
1 unidad
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Ingredients

Soaker frío
  • 40 g de semillas de sésamo
  • 40 g de agua
Masa madre
  • 250 g de agua
  • 20 g de pie de masa de trigo
  • 200 g de harina integral de trigo
Masa principal
  • 150 g de agua
  • 10 g de azúcar
  • 350 g de harina integral de trigo
  • 60 g de harina integral de centeno
  • 40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 4792.2 mg
Protein 71.6 g
Calories 12365 kJ / 2955 kcal
Fat 75.5 g
Fibre 28.2 g
Saturated Fat 10.8 g
Carbohydrates 492.6 g

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