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Tarte aux poires et ganache à la vanille

Tarte aux poires et ganache à la vanille
3.6 20 rating
Prep. 35 min
Total 5 h
8 parts
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Ingredients

La ganache à la vanille (la veille)
  • 150 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
  • 300 g de crème liquide 35% m.g.
  • 1 gousse de vanille les graines seulement
La pâte (le jour même)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre froid, coupé en dés et un peu pour le moule
  • 475 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 1 jaune d'œuf
  • 500 g d'eau
  • 6 poires Williams coupées en deux
  • 30 g de poudre d'amande

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 115 mg
Protein 12.9 g
Calories 3129.9 kJ / 748.3 kcal
Fat 37 g
Fibre 4.9 g
Saturated Fat 22.4 g
Carbohydrates 88.8 g

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