Torta brioches

Torta brioches

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Prep. 30 min

Total 10 h

10 porzioni

Ingredients

Crema per farcitura

250 g di latte
70 g di zucchero
35 g di farina tipo 00
1 uovo
1 tuorlo
1 stecca di vaniglia i semini estratti

Preimpasto

110 g di zucchero
5 g di miele
100 g di latte
15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
50 g di farina tipo 0
50 g di farina manitoba

Impasto

200 g di farina manitoba
150 g di latte
1 uovo
1 pizzico di sale
250 g di farina tipo 0
80 g di burro morbido, a pezzi

Terminare la preparazione

150 g di uvetta sultanina
100 g acqua tiepida
1 albume sbattuto
50 g di mandorle a lamelle

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 133.1 mg

Protein 11 g

Calories 1835.6 kJ / 438.7 kcal

Fat 13.1 g

Fibre 2.8 g

Saturated Fat 5.8 g

Carbohydrates 73.8 g

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