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Torta brioches

Torta brioches
4.0 28 ratings
Prep. 30 min
Total 10 h
10 porzioni
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Ingredients

Crema per farcitura
  • 250 g di latte
  • 70 g di zucchero
  • 35 g di farina tipo 00
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 1 stecca di vaniglia i semini estratti
Preimpasto
  • 110 g di zucchero
  • 5 g di miele
  • 100 g di latte
  • 15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
  • 50 g di farina tipo 0
  • 50 g di farina manitoba
Impasto
  • 200 g di farina manitoba
  • 150 g di latte
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 250 g di farina tipo 0
  • 80 g di burro morbido, a pezzi
Terminare la preparazione
  • 150 g di uvetta sultanina
  • 100 g acqua tiepida
  • 1 albume sbattuto
  • 50 g di mandorle a lamelle

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 133.1 mg
Protein 11 g
Calories 1835.6 kJ / 438.7 kcal
Fat 13.1 g
Fibre 2.8 g
Saturated Fat 5.8 g
Carbohydrates 73.8 g

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