Triffle de maracuyá

Triffle de maracuyá

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Prep. 20 min

Total 4 h 30 min

8 unidades

Ingredients

Merengue helado

110 g de azúcar
2 claras de huevo
50 g de chocolate negro (70% de cacao)

Curd de maracuyá

2 huevos
2 yemas de huevo
100 g de azúcar
200 g de pulpa de maracuyá
100 g de manteca fría en cubos

Crema de chocolate blanco

200 g de crema de leche
100 g de chocolate blanco en trozos
200 g de queso crema tipo Finlandia®

Armado del triffle

80 g de galletitas tipo Chocolinas®
15 g de Marsala

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 8 g

Calories 2203 kJ / 526 kcal

Fat 35 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 52 g

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