Skip to main content Search
Pan de calabaza y arándanos con masa madre

Pan de calabaza y arándanos con masa madre
4.0 3 rating
Prep. 1 h
Total 16 h 20 min
2 unidades
Sign up for free

Ingredients

Masa madre de manzana y trigo
  • 150 g de agua
  • 30 g de pie de masa de manzana y trigo
  • 150 g de harina de fuerza
Arándanos y calabaza
  • 50 g de arándanos rojos deshidratados
  • 430 g de agua
  • 180 g de pulpa de calabaza en trozos
Masa principal
  • 1 cucharadita de aceite
  • 170 g de agua fría
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 450 g de harina de fuerza
  • 100 g de harina integral de centeno
  • 20 g de miel
  • 2 ½ cucharaditas de sal (15 g)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 3010.7 mg
Protein 43.6 g
Calories 6036 kJ / 1442 kcal
Fat 8.8 g
Fibre 16.3 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 296.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Tortillas integrales

4.4(11)

1h 30min

Hogaza de centeno, pipas y linaza

4.2(16)

16h 50min

Panecillos alemanes de trigo y centeno

4.7(34)

12h 30min

Pan para hamburguesa

4.7(657)

3h 20min

Brioche danés (Brunsviger)

4.3(44)

2h

Pan dulce al azafrán

5.0(1)

2h 30min

Focaccia art

4.1(15)

1h 15min

Bollos de pan de batata

4.2(23)

3h

Barras de trigo y espelta con masa madre

4.0(12)

21h

Bolla de pan de patata y sésamo negro (sin gluten)

4.7(20)

2h 30min

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

5.0(3)

14h 30min

Pan de calabacín y zanahoria con pipas

4.3(12)

1h 45min

 Show all