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Baguettes parisiennes

Baguettes parisiennes
4.8 21 ratings
Prep. 30 min
Total 15 h 30 min
4 unidades
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Ingredients

Masa madre de trigo
  • 100 g de agua
  • 10 g de pie de masa de trigo
  • 100 g de harina de fuerza
Masa principal
  • 1 cucharadita de aceite
  • 220 g de agua fría
  • 360 g de harina de fuerza
  • 40 g de harina integral de centeno
  • 5 g de levadura prensada fresca
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 1182.3 mg
Protein 15.6 g
Calories 1965 kJ / 469 kcal
Fat 3.4 g
Fibre 4.5 g
Saturated Fat 0.4 g
Carbohydrates 92.5 g

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