Chapata con masa madre

Chapata con masa madre

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Prep. 15 min

Total 17 h

2 unidades

Ingredients

Masa madre de trigo

100 g de agua
15 g de pie de masa de trigo
100 g de harina de fuerza

Masa principal

300 g de agua fría
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
200 g de harina de fuerza
250 g de harina de trigo
10 g de azúcar
2 cucharaditas de sal (10 g)
1 cucharadita de aceite

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 2379.1 mg

Protein 31.6 g

Calories 4410 kJ / 1054 kcal

Fat 6.3 g

Fibre 7.7 g

Saturated Fat 0.7 g

Carbohydrates 212.5 g

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Also featured in

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

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