Skip to main content Search
Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia

Hogaza mediterránea con masa madre, queso y salvia
3.0 2 ratings
Prep. 30 min
Total 16 h
1 unidad
Sign up for free

Ingredients

Masa madre de centeno
  • 190 g de agua
  • 150 g de harina integral de centeno
    150 g de harina de centeno
  • 15 g de pie de masa de centeno
Masa principal
  • 1 cucharadita de aceite para engrasar
  • 160 g de agua fría
  • 100 g de queso fresco con 20% de grasa (tipo quark)
  • 400 g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 3 cucharaditas de hierbas provenzales secas
  • 1 cucharadita de pie de masa de centeno
  • 1 cucharada de agua
  • 3 - 4 hojas de salvia fresca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 5321.6 mg
Protein 88.6 g
Calories 10138 kJ / 2423 kcal
Fat 47.7 g
Fibre 28.4 g
Saturated Fat 20.9 g
Carbohydrates 406.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

5.0(2)

14 h 30 min

Pan de aceitunas

4.7(262)

3 h

Panecillos de chorizo al vapor

4.6(14)

2 h

Pan de leche

4.8(737)

2 h 20 min

Coca de Llavaneres

4.7(226)

1 h

Panecillos artesanos

4.8(38)

1 h 30 min

Pan integral de centeno y espelta con masa madre

5.0(4)

23 h 30 min

Bollitos preñaos

4.8(477)

50 min

Panecillos con semillas de amapola

4.4(65)

2 h 40 min

Brioche

4.6(236)

8 h

Cocas de Valldemossa

4.3(90)

1 h 50 min

Pan básico

4.7(457)

3 h 45 min

 Show all