Pan de trigo con masa madre

Pan de trigo con masa madre

4.7 19 rating

Prep. 30 min

Total 15 h

1 unidad

Ingredients

Masa madre de trigo

60 g de agua
20 g de pie de masa de trigo
60 g de harina de fuerza

Poolish

60 g de agua
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
60 g de harina de fuerza

Masa principal

1 cucharadita de aceite
270 g de agua fría
470 g de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal (10 g)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 4784.9 mg

Protein 72.5 g

Calories 9277 kJ / 2217 kcal

Fat 15 g

Fibre 16 g

Saturated Fat 1.5 g

Carbohydrates 436.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Roscón de Reyes relleno de mermelada

Roscón de Reyes relleno de mermelada

4 h

Pan de aceitunas

Pan de aceitunas

3 h

Pan integral con harina multicereales

Pan integral con harina multicereales

3 h 50 min

Bollos preñaos

Bollos preñaos

2 h 30 min

Pan para hamburguesa

Pan para hamburguesa

3 h 20 min

Pan con kéfir, harina integral y semillas

Pan con kéfir, harina integral y semillas

2 h 15 min

Pan de croissant

Pan de croissant

6 h 30 min

Pan trenzado judío (Challah) - Israel

Pan trenzado judío (Challah) - Israel

2 h

Pan de cacao y frutas deshidratadas

Pan de cacao y frutas deshidratadas

3 h

Pan integral con muesli

Pan integral con muesli

4 h

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo

14 h 30 min

Corona de Roscón de Reyes

Corona de Roscón de Reyes

4 h

Show all