Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

Pan raíz de parmesano, aceitunas y nueces con masa madre (larga fermentación)

5.0 5 ratings

Prep. 30 min

Total 23 h

2 unidades

Ingredients

Masa madre de manzana y trigo

150 g de agua
10 g de pie de masa de manzana y trigo
150 g de harina de fuerza

Masa principal

250 g de agua fría
350 g de harina de fuerza
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
2 cucharaditas de sal (10-12 g)
1 cucharadita de aceite de oliva
50 g de queso parmesano en trozos
20 aceitunas negras sin hueso en mitades
10 de nuez pelada en trozos

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 2820.1 mg

Protein 43.4 g

Calories 5077 kJ / 1213 kcal

Fat 31 g

Fibre 8.7 g

Saturated Fat 6.7 g

Carbohydrates 188.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Pan persa (Naan barbari) - Irán

2h 45min

Bollos suizos de calabaza y canela

2h

Pan de croissant

6h 30min

Pan de queso dorado (Golden cheese bread)

2h 45min

Brioches de remolacha

2h

Brioche con crumble (Challahs)

1h 30min

Focaccinas

3h 30min

Pan con kéfir, harina integral y semillas

2h 15min

Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre

16h 30min

Pan payés con masa madre

16h

Pan rústico de cúrcuma

9h 30min

Panecillos con semillas de amapola

2h 40min

Show all