Skip to main content Search
Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre
4.3 7 ratings
Prep. 20 min
Total 16 h
1 unidad
Sign up for free

Ingredients

Masa madre de centeno
  • 330 g de agua
  • 15 g de pie de masa de centeno
  • 255 g de harina integral de centeno
Masa principal
  • 2 cucharaditas de aceite (para engrasar)
  • 220 g de agua fría
  • 255 g de harina de fuerza
  • 210 g de harina integral de centeno
  • 2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
  • 1 cucharadita de aceite (para engrasar)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 5929.6 mg
Protein 82.3 g
Calories 11121 kJ / 2658 kcal
Fat 20.8 g
Fibre 62.1 g
Saturated Fat 2.1 g
Carbohydrates 479.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Bollos de leche rellenos de chocolate

4.5(296)

2 h 30 min

Focaccia art

4.2(16)

1 h 15 min

Pan de queso dorado (Golden cheese bread)

4.6(57)

2 h 45 min

Pan de trigo con masa madre

4.8(21)

15 h

Pan naan con hummus

4.6(45)

1 h 40 min

Pelotas de fraile rellenas de crema pastelera

4.7(108)

1 h

Fondue en pan de payés

4.7(42)

1 h 15 min

Pan de molde sin corteza

4.4(276)

2 h 20 min

Pan de nueces

4.5(95)

3 h 45 min

Pan de molde integral con espinacas

4.4(70)

1 h 40 min

Rollitos caramelizados

4.3(12)

2 h 30 min

Pan marroquí de cúrcuma relleno de ternera

4.0(12)

2 h 40 min

 Show all