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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
Prep. 30 min
Total 16 h 30 min
1 unidad
Ingredients
Masa madre de centeno
-
110 g de agua
-
30 g de pie de masa de centeno
-
90 g de harina integral de centeno
Masa principal
-
1 cucharada de aceite para engrasar
-
240 g de agua fría
-
10 g miel10 g de sirope de cebada malteada
-
1 g de levadura prensada fresca
-
210 g de harina de centeno210 g de harina integral de centeno
-
230 g de harina de fuerza
-
1 ½ cucharadita de sal
-
1 ½ cucharadita de semillas de hinojo
-
1 cucharadita de alcaravea en grano
-
½ cucharadita de semillas de cilantro molidas
Difficulty
medium
Nutrition per 1 unidad
Protein
52 g
Calories
7648 kJ /
1893 kcal
Fat
7 g
Fibre
31.4 g
Carbohydrates
372 g
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Masa madre - La esencia del pan
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