Skip to main content Search
Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre
4.8 29 ratings
Prep. 25 min
Total 16 h
1 unidad
Sign up for free

Ingredients

Biga
  • 50 g de agua
  • 10 g de pie de masa de trigo
  • 100 g de harina de fuerza
Masa principal
  • 330 g de agua
  • 400 g de harina de fuerza
  • 75 g de harina integral de trigo
  • 25 g de harina integral de centeno
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 2 cucharaditas de sal (10 g)
  • 1 cucharadita de aceite

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 4705.2 mg
Protein 71.2 g
Calories 9290 kJ / 2220 kcal
Fat 14.4 g
Fibre 17.6 g
Saturated Fat 1.5 g
Carbohydrates 441.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Bollos de leche rellenos de chocolate

4.5(296)

2 h 30 min

Focaccia art

4.2(16)

1 h 15 min

Pan de queso dorado (Golden cheese bread)

4.6(57)

2 h 45 min

Pan de trigo con masa madre

4.8(21)

15 h

Pan naan con hummus

4.6(45)

1 h 40 min

Pelotas de fraile rellenas de crema pastelera

4.7(108)

1 h

Fondue en pan de payés

4.7(42)

1 h 15 min

Pan de molde sin corteza

4.4(276)

2 h 20 min

Pan de nueces

4.5(95)

3 h 45 min

Pan de molde integral con espinacas

4.4(70)

1 h 40 min

Rollitos caramelizados

4.3(12)

2 h 30 min

Pan marroquí de cúrcuma relleno de ternera

4.0(12)

2 h 40 min

 Show all