Skip to main content Search
Pan payés con masa madre

Pan payés con masa madre
4.8 29 ratings
Prep. 25 min
Total 16 h
1 unidad
Sign up for free

Ingredients

Biga
  • 50 g de agua
  • 10 g de pie de masa de trigo
  • 100 g de harina de fuerza
Masa principal
  • 330 g de agua
  • 400 g de harina de fuerza
  • 75 g de harina integral de trigo
  • 25 g de harina integral de centeno
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 2 cucharaditas de sal (10 g)
  • 1 cucharadita de aceite

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 4705.2 mg
Protein 71.2 g
Calories 9290 kJ / 2220 kcal
Fat 14.4 g
Fibre 17.6 g
Saturated Fat 1.5 g
Carbohydrates 441.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Pan de molde integral con espinacas

4.4(67)

1 Std. 40 Min

Pan de molde sin corteza

4.4(271)

2 Std. 20 Min

Pan de brioche sin gluten

4.4(40)

2 Std. 50 Min

Regañás con ajonjolí

4.8(60)

45 Min

Bambas de nata

4.4(143)

1 Std. 50 Min

Pan crujiente de trigo sarraceno

4.8(23)

1 Std. 30 Min

Pan de queso dorado (Golden cheese bread)

4.6(57)

2 Std. 45 Min

Panecillos artesanos

4.8(37)

1 Std. 30 Min

Bollos de espelta y queso fresco

4.1(8)

45 Min

Brioches de remolacha

4.5(50)

2 Std.

Bollitos de pan con queso y pesto

4.4(28)

1 Std. 15 Min

Raquetas de crema (Castilla y León)

4.5(28)

3 Std. 15 Min

 Show all