Tocană de vită gătită lent cu bere neagră și Piure irlandez

Name: Tocană de vită gătită lent cu bere neagră și Piure irlandez
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h 5 min
Total time: 5 h 5 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 40 g ulei vegetal; 500 g carne de vită pentru tocană; 160 g bacon crud-uscat; 150 g morcovi; 160 g ceapă; 90 g țelină tulpină; 30 g făină; 200 g bere neagră; 1 linguriță sare; ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat; 5 - 10 g frunze de cimbru proaspăt; 2 foi de dafin, uscate; 1 linguriță concentrat pastă de carne; 450 g apă; 30 g pastă de roșii; 20 g oțet de vin roșu; 150 g varză albă; 1000 g apă; 1 ½ linguriță sare; 500 g cartofi făinoși; 150 g lapte; 50 g unt; ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat

3.5 (4 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 5h 5 min

Serving size 4 porții

Ingredients

40 g ulei vegetal
500 g carne de vită pentru tocană, tăiată bucăți (5-6 cm)
160 g bacon crud-uscat, tăiat cuburi (1 cm)
150 g morcovi, tăiați rondele (1 cm)
160 g ceapă, tăiată felii
90 g țelină tulpină, tăiată felii (1 cm)
30 g făină
200 g bere neagră
1 linguriță sare
½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
5 - 10 g frunze de cimbru proaspăt
2 foi de dafin, uscate
1 linguriță concentrat pastă de carne
or 1 cub de concentrat de carne (pentru 0,5 l)
450 g apă
30 g pastă de roșii
20 g oțet de vin roșu