Search
Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat

Rindswangerl sous-vide, Parmesan-Erdäpfelpüree und Spinat
4.3 6 ratings
Prep. 1 h
Total 16 h 45 min
4 Portionen
Sign up for free

Ingredients

Sous-vide Rindswangerl
  • Rindswangerl in 4 Stücken (ca. 3 cm dick)
    700 - 800 g
  • Bier naturtrüb
    400 g
  • Salz
    1 TL
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Prise
  • Stangensellerie in Stücken (3 cm)
    60 g
  • Karotten in Stücken (3 cm)
    50 g
  • Zwiebeln halbiert
    60 g
  • Wasser
    1500 g
  • Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
    30 g
Parmesan-Erdäpfelpüree und Fertigstellung
  • Parmesan in Stücken
    30 g
  • Knoblauchzehe halbiert
    1
  • Olivenöl
    20 g
  • Blattspinat, frisch
    300 g
  • Salz
    1 ½ TL
  • Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (1 cm)
    1000 g
  • Wasser
    280 g
    280 g Milch
  • Dijonsenf
    1 EL
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    2 - 3 Prisen
  • Butter in Stücken
    60 g
  • Muskat, gemahlen
    1 - 2 Prisen

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1155 mg
Protein 44 g
Calories 2742 kJ / 653 kcal
Fat 30 g
Fibre 8 g
Saturated Fat 13 g
Carbohydrates 45 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide 20 Recipes
Austria

You might also like...

Show all
Grießknöderl mit Geselchtem und Kohlgemüse

Grießknöderl mit Geselchtem und Kohlgemüse

3.7(27)

55 min

Kotelett-Burger mit Gorgonzola und Marsala-Birnen

Kotelett-Burger mit Gorgonzola und Marsala-Birnen

5.0(4)

2 h 30 min

Selchfleischknödel mit Rotgipflerkraut

Selchfleischknödel mit Rotgipflerkraut

4.3(34)

1 h 20 min

Zitronenhuhn mit Bulgur

Zitronenhuhn mit Bulgur

4.4(330)

1 h

Gemüsecurry mit Putenwürfeln

Gemüsecurry mit Putenwürfeln

4.5(378)

1 h

Köfte im Mangold-Joghurt-Bett - Cacıklı Arap Köftesi

Köfte im Mangold-Joghurt-Bett - Cacıklı Arap Köftesi

4.1(98)

40 min

Chicorée-Schinken-Röllchen

Chicorée-Schinken-Röllchen

4.6(461)

1 h

Risottata - Huhn und Schwammerl

Risottata - Huhn und Schwammerl

4.5(31)

40 min

Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree

Kalbsbutterschnitzel mit Erdäpfelpüree

4.4(326)

55 min

Rindfleisch Teriyaki mit Reis

Rindfleisch Teriyaki mit Reis

4.1(287)

2 h

Polentaauflauf mit Schweinsragout

Polentaauflauf mit Schweinsragout

4.6(9)

1 h 50 min

Erbsen-Kartoffel-Stampf mit Wiener Würstchen

Erbsen-Kartoffel-Stampf mit Wiener Würstchen

3.9(915)

50 min

 Show all