Sous-vide Bøf med Bearnaisesauce

Sous-vide Bøf med Bearnaisesauce

4.5 4 ratings

Prep. 25 min

Total 2 h 20 min

4 portioner

Ingredients

oksekødsfilet (180-200 g hver, 3 cm tyk)
4
havsalt
2 tsk
sort peber, stødt
¾ tsk
timian, frisk
4 kviste
citronsaft (se tip)
30 g
1 tsk ascorbinsyre, (se tip)
vand (ca.), sikre at poserne er helt dækket af vand (se tip)
1400 g
skalotteløg
50 g
estragon, frisk kun bladene, for smag
1 - 2 kviste
hvidvin, tør
50 g
hvidvinseddike
15 g
smør tern
200 g
æggeblommer fra medium æg
4
smør til at stege bøfferne
1 spsk

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 93 mg

Protein 46 g

Calories 2926 kJ / 698 kcal

Fat 56 g

Fibre 0.4 g

Saturated Fat 32 g

Carbohydrates 1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide med kniv dække 8 Recipes
International

You might also like...

Show all

Græsk salat med kylling og feta (TM6)

Nu există evaluări

Piri Piri kylling med salat

Nu există evaluări

Lammekarry med peberfrugt - Bhoona Gosht

Nu există evaluări

Provencalsk kylling

Nu există evaluări

Kylling med honning og blomkålspuré

50 min.

Steak au Poivre (peberbøf)

Nu există evaluări

Oksekødskofta med feta

Nu există evaluări

Kaloriefattig lasagne

Nu există evaluări

Bahn mi med kylling

Nu există evaluări

Com ga rau thom (kylling med ris og mynte)

Nu există evaluări

Japansk ramen

Nu există evaluări

Salat med oksekød, rucola og tomater (2200 kcal)

Nu există evaluări

Show all