Eclairs de crema de calabaza con frosting de mantequilla a la naranja

Eclairs de crema de calabaza con frosting de mantequilla a la naranja

5.0 5 ratings

Prep. 35 min

Total 4 h 30 min

14 unidades

Ingredients

Calabaza asada

400 g de pulpa de calabaza (tipo gris valenciana) en dados de 2 cm

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla
10 g de azúcar (opcional)
1 pellizco de sal
120 g de harina
3 huevos

Relleno

180 g de leche condensada
2 huevos
40 g de azúcar moreno
1 cucharadita de harina de repostería
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de clavo molido
2 pellizcos de nuez moscada molida
2 pellizcos de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida

Frosting de mantequilla a la naranja

80 g de azúcar
4 tiras de piel de naranja
180 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
50 g de zumo de naranja
¼ de cucharadita de colorante alimentario naranja
10 g de licor de naranja
1 pellizco de sal

Montaje y terminación

1 - 2 cucharaditas de pipas de calabaza (optional) tostadas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 92.4 mg

Protein 5.1 g

Calories 1185 kJ / 283 kcal

Fat 18.3 g

Fibre 0.5 g

Saturated Fat 11 g

Carbohydrates 25.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Especial calabaza 14 Recipes
Spain

Revista Thermomix nº 145 34 Recipes
Spain

You might also like...

Show all

Lanzón de San Jorge (Aragón)

3 h 40 min

Tarta Selva Negra (schwarzwälder Kirschtorte)

2 h 10 min

Tarta Sacher

3 h

Tarta de queso estilo "La Viña"

2 h

Bizcocho tierno con naranjas en almíbar

2 h 30 min

Carrot cake de almendra sin gluten

2 h 30 min

Brownie con nueces

1 h 30 min

Minitartaletas de lemon pie

1 h 45 min

Cheesecake de mango

5 h 20 min

Miguelitos (Castilla la Mancha)

2 h

Charlota de albaricoques con crema de limón

13 h

Tarta de chocolate con bizcocho de zanahoria y piña

5 h 30 min

Show all