![Saibling mit Gemüse, Sommerpesto und Dinkelreis Saibling mit Gemüse, Sommerpesto und Dinkelreis](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/fab545fc-6e14-4c1b-b94b-696e625216c0/Derivates/6d5dba47-2688-4d47-8cf0-625b29d58297.jpg)
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Saibling mit Gemüse, Sommerpesto und Dinkelreis
Difficulty
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Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Dinkelreis
- 1200 g Wasser
-
3
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 3 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 250 g Dinkelreis
Sommerliches Pesto
- 40 g Parmesan, in Stücken
- 50 g Ricotta
- 60 g Mandeln, gehobelt
-
7
Kirschtomaten
or 7 Cocktailtomaten - 2 Knoblauchzehen
- 25 g Petersilie, Blättchen abgezupft
- 25 frische Basilikumblätter
- 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 50 g Olivenöl
Saibling und Fertigstellung
- 350 g Wasser
-
1
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 400 g Kohlrabi, geschält, in großen Stiften (ca. 0,5 x 5 cm )
- 200 g Erbsen, tiefgekühlt
-
4
frische Saiblingsfilets, ohne Haut (à ca. 100-130 g)
or 4 frische Zanderfilets, ohne Haut (à ca. 100-130 g) - ¼ - ½ TL Salz, etwas mehr zum Würzen
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 150 g Ricotta
- 1 - 2 TL rosa Pfefferbeeren, zerdrückt
- Petersilie, etwas mehr zum Garnieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2817 kJ / 673 kcal
- Protein
- 43 g
- Carbohydrates
- 66 g
- Fat
- 24 g
- Saturated Fat
- 7 g
- Fibre
- 8.6 g
- Sodium
- 1860 mg
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