Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse

Name: Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 350 g Kartoffeln; 1 ½ TL Salz; 350 g gemischtes Gemüse; Öl; 2 Forellen, ausgenommen, im Ganzen; 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst; ¼ TL Pfeffer, gemahlen; 50 g Wasser; 100 g Butter; 4 Eidotter; 30 g Weißwein; 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, gemahlen; 1 Zitrone

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Difficulty medium

Preparation time 25 min

Total time 50 min

Serving size 2 Portionen

Ingredients

500 g Wasser
350 g Kartoffeln, in Stücken (3-4 cm)
1 ½ TL Salz
350 g gemischtes Gemüse (z. B. Brokkoli, Karfiolröschen, Karottenstifte), siehe Tipp
Öl zum Einfetten
2 Forellen, ausgenommen, im Ganzen (à ca. 220 g)
2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
¼ TL Pfeffer, gemahlen