Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse

Name: Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 350 g Kartoffeln; 1 ½ TL Salz; 350 g gemischtes Gemüse; Öl; 2 Forellen, ausgenommen, im Ganzen; 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst; ¼ TL Pfeffer, gemahlen; 50 g Wasser; 100 g Butter; 4 Eidotter; 30 g Weißwein; 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, gemahlen; 1 Zitrone

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Prep. 25 min

Total 50 min

2 Portionen

Ingredients

Gemüse und Forellen

Wasser
500 g
Kartoffeln in Stücken (3-4 cm)
350 g
Salz
1 ½ TL
gemischtes Gemüse (z. B. Brokkoli, Karfiolröschen, Karottenstifte), siehe Tipp
350 g
Öl zum Einfetten
Forellen, ausgenommen, im Ganzen (à ca. 220 g)
2
Zitronensaft, frisch gepresst
2 TL
Pfeffer, gemahlen
¼ TL