Polpette di miglio con crema di fave

Polpette di miglio con crema di fave

3.0 6 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h

8 porzioni

Ingredients

Polpette di miglio

200 g di chicchi di miglio
650 g di acqua
50 g olio extravergine di oliva
¼ cucchiaino di sale + q.b.
50 g di scalogno a metà
140 g di carote pelate e a tocchetti (1 cm circa)
150 g di melanzane a tocchetti (1 cm circa)
100 g di zucchine a tocchetti (1 cm circa)

Crema di fave

500 g di acqua
300 g di fave fresche sgusciate
5 foglie di menta fresca lavate
50 g olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

½ cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
50 g di pangrattato + q.b.
20 g olio extravergine di oliva + q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0.2 mg

Protein 3.1 g

Calories 628.7 kJ / 150.3 kcal

Fat 7.2 g

Fibre 2.2 g

Saturated Fat 1.2 g

Carbohydrates 21.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Mangiare sano con gusto 28 Recipes
Italy

You might also like...

Show all

Girelle di sfoglia con crema di zucca e speck

2 h 15 min

Pettole pugliesi

3 h

Tortini di broccoli e pancetta

50 min

Gyoza

1 h

Tris di salse per aperitivo

30 min

Patatas bravas in tempura

1 h 20 min

Spritz con bruschette al Gorgonzola e sedano

30 min

Mini cheesecake al pomodoro

3 h 25 min

Antipasto piemontese

25 min

Fonduta di zucca con gamberi insaporiti

1 h

Bocconcini della regina (Vol-au-vent ai funghi e pollo)

2 h 30 min

Feta croccante con insalata di cavolo rosso e mela

30 min

Show all