Raviolis de calabaza asada y ricota en caldo de cordero en cocción lenta TM6
TM6

Raviolis de calabaza asada y ricota en caldo de cordero en cocción lenta TM6

4.0 ( 1 rating )

Ingredients

Sopa de cordero

  • 1 cebolla en gajos
  • ½ cabeza de ajos (cortada horizontalmente)
  • 5 - 6 ramitas de tomillo fresco y un poco más para decorar
  • 500 g de espaldilla de cordero, con hueso y en trozos
    or 500 g de chambarete de res con hueso y en trozos
  • 100 g de zanahorias peladas y en 3-4 trozos
  • 1 rama de apio en 3-4 trozos
  • 1 cda de sal
  • 1200 g de agua y la necesaria para hervir los ravioles
  • 1 hoja de laurel seca

Calabaza asada y raviolis

  • 600 g de calabaza almizclera en trozos
    or 600 g de kabocha en trozos
  • aceite de oliva el necesario
  • 300 g de harina de trigo
  • 3 pizca de sal
  • 3 huevos
  • 15 g de aceite de oliva
  • 100 g de queso ricotta
  • 2 cdas de salsa de soya
  • 1 - 2 pizcas de nuez moscada en polvo
  • 2 - 3 pizcas de pimienta negra molida

Nutrition
per 1 porción
Calories
480 kcal / 2013 kJ
Protein
27.5 g
Fat
20.3 g
Carbohydrates
47.2 g
Fibre
5.2 g
Saturated Fat
7.2 g
Sodium
563.3 mg

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