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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Also required
Thermomix® Friend
Rindergulasch mit Semmelknödeln und Rotkraut
Prep. 40 min
Total 1 h 40 min
6 Portionen
Ingredients
Rotkraut
-
Zwiebeln halbiert60 g
-
40 g SchweineschmalzButter40 g
-
Rotkraut ohne Strunk, in Stücken (3 cm)500 g
-
Äpfel geschält, in Stücken (3 cm)200 g
-
Zucker30 g
-
Rotweinessig30 g
-
Wasser150 g
-
Rotwein150 g
-
Lorbeerblatt, getrocknet1
-
Salz½ TL
-
Piment, gemahlen1 Prise
-
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)Gewürzpaste für Gemüsebrühe1 geh. TL
-
Wacholderbeeren2
Semmelknödel
-
Petersilie, frisch abgezupft5 Stängel
-
Zwiebeln halbiert80 g
-
Butter25 g
-
Milch220 g
-
Semmelwürfel300 g
-
Eier3
-
Salz½ TL
-
Pfeffer, gemahlen2 Prisen
-
Muskat, gemahlen2 Prisen
Rindergulasch und Fertigstellung
-
Weizenmehl30 g
-
Wasser250 g
-
Knoblauchzehen3
-
Zwiebel geviertelt450 g
-
30 g ButterschmalzÖl30 g
-
Rindsgulaschfleisch (z. B. Wadschinken), in Stücken (2-3 cm)750 g
-
Zucker1 TL
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Tomatenmark50 g
-
stückige Tomaten, aus der Dose400 g
-
Rotwein200 g
-
Paprikapulver, edelsüß2 EL
-
Salz1 TL
-
Pfeffer, gemahlen½ TL
-
½ TL KümmelsamenKümmel, gemahlen½ TL
-
Zitronenschale, gerieben1 TL
-
Majoran, frisch1 EL
-
Lorbeerblätter, getrocknet3
-
Wacholderbeeren5
-
2 NelkenNelken, gemahlen1 Prise
-
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)Gewürzpaste für Gemüsebrühe1 geh. TL
-
Butter zum Einfetten
-
Ribiselgelee1 geh. EL
Nutrition per 1 Portion
Calories
668 kcal /
2795 kJ
Protein
40 g
Fat
25 g
Carbohydrates
58 g
Fibre
7.7 g
Saturated Fat
11 g
Sodium
1922 mg
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