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Barras de trigo y espelta con masa madre

Barras de trigo y espelta con masa madre
4.0 12 rating
Prep. 20 min
Total 21 h
3 unidades
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Ingredients

Masa madre de trigo
  • 60 g de agua
  • 15 g de pie de masa de trigo
  • 60 g de harina de fuerza
Masa principal
  • 550 g de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 300 g de harina de fuerza
  • 200 g de harina integral de espelta
  • 1 cucharadita de sal (5 g)
  • 30 g zumo de limón

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 817.8 mg
Protein 24.6 g
Calories 2892 kJ / 691 kcal
Fat 5.2 g
Fibre 10.5 g
Saturated Fat 0.7 g
Carbohydrates 138.1 g

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