Skip to main content Search
Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais

Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais
3.1 9 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h
4 portions
Sign up for free

Ingredients

Le coeur coulant
  • 1600 g d'eau
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 150 g de mâche
  • 300 g de glaçons
  • 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La purée de pommes de terre
  • 600 g d'eau
  • 600 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme) coupées en dés
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de beurre
Les cromesquis
  • 2 œufs entiers
  • 60 g de chapelure
  • 50 - 100 g de farine pour le moulage
  • 80 - 100 g d'huile de friture

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g
Calories 1523 kJ / 365 kcal
Fat 26 g
Fibre 3 g
Carbohydrates 24 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Végétales et Gourmandes 50 Recipes
France

You might also like...

Show all

Acras de morue

4.5(141)

24 h

Buns jambon-fromage, carottes râpées aux pommes

4.6(267)

3 h 50 min

Galettes de maïs à la coriandre

4.4(90)

50 min

Bricks courgette-chèvre

4.5(322)

55 min

Nuggets de poulet panés au son d’avoine façon milanaise

4.5(36)

25 min

Beignets en 3 ingrédients

4.5(75)

25 min

Gua baos au porc, pickles et cacahuètes

4.7(29)

4 h 20 min

Empanadillas

4.3(142)

45 min

Mini-croque-monsieur béchamel-jambon

4.8(314)

40 min

Tartines "croque-monsieur"

4.3(557)

25 min

Pizzadillas

4.1(26)

45 min

Barres au quinoa et beurre de cacahuètes

4.6(27)

2 h 20 min

 Show all