Empanadas de verdura

Name: Empanadas de verdura
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 20 unidades
Ingredients: 500 g de harina 0000; 150 g de agua; 100 g de manteca; 1 cucharadita de sal; 200 g de queso provolone; 40 g de aceite de oliva; 100 g de cebolla; 50 g de morrón rojo; 400 g de hojas de acelga; 1 cucharadita de sal; ½ cucharadita de azúcar; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida; 2 huevos duros; 100 g de aceitunas negras sin carozo; harina; 1 huevo

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Prep. 30 min

Total 1 h 50 min

20 unidades

Ingredients

Masa

500 g de harina 0000
150 g de agua
100 g de manteca en trozos
1 cucharadita de sal

Relleno

200 g de queso provolone en trozos
40 g de aceite de oliva
100 g de cebolla en trozos
50 g de morrón rojo en trozos
1 diente de ajo (optional)
400 g de hojas de acelga (lavadas y escurridas)

400 g de hojas de espinaca frescas, (lavadas y escurridas)
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
100 g de pasas de uva (optional) sin semilla, previamente hidratadas en agua templada
2 huevos duros picados
100 g de aceitunas negras sin carozo cortadas en cuartos