Petits fondants au chocolat accompagnés de sorbet à la mangue et fruit de la passion
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Petits fondants au chocolat accompagnés de sorbet à la mangue et fruit de la passion

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Ingredients

Fondants au chocolat

  • 150 g de chocolat noir extrafin, 70% de cacao, en morceaux (3 cm)
  • 120 g de beurre, en morceaux (3 cm)
  • 3 œufs
  • 60 g de sucre brut, moulu
  • 20 g de farine
  • ¼ c. à café de poudre à lever

Sorbet

  • 50 g de sucre
  • 1 citron vert, le zeste d'un ½ citron vert finement prélevé à l’économe
  • 300 g de mangue, coupée en morceaux (1 cm), congelée
  • 1 blanc d'œuf

Finition

  • 3 fruits de la passion, coupés en deux, en prélever la pulpe

Nutrition
per 1 portion
Calories
1946 kJ / 465 kcal
Protein
7.4 g
Carbohydrates
38.2 g
Fat
30 g

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