Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge

Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge

4.8 4 rating

Prep. 20 min

Total 50 min

6 portions

Ingredients

Risotto

120 g de parmesan en morceaux (2 cm)
50 g d'échalote coupée en deux
30 g d'huile d'olive
320 g de riz risotto, tout type
100 g de vin blanc
800 g d'eau
1 cube de bouillon de poule (pour 0.5 l)

Chicorée rouge et viande

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 chicorée rouge (150 g), sans le trognon, coupé en lanières (5 mm)
2 pincées de sucre
2 pincées de sel
3 faux-filets de bœuf (d’env. 230 g chacun, 2 cm d’épaisseur)

Finition

30 g de beurre
truffes fraîches (optional) en fines lamelles

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 35.9 g

Calories 523.5 kJ / 523.5 kcal

Fat 21.3 g

Carbohydrates 42.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Le pire cuisinier 4 Recipes
Switzerland

You might also like...

Show all

Low Meat Spaghetti Bolognaise

No ratings

Ragoût de bœuf à la bière et dumplings au cheddar

2 h

Poulet rôti au cidre et légumes vapeur

2 h

Hamburger et coleslaw

40 min

Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons

2 h 30 min

Brochettes de poulet en sauce satay aux cacahuètes

2 h

Rissoles à la viande de bœuf

1 h

Émincé de poulet Parmentier

1 h 15 min

Salade de riz croustillant au poulet et sauce satay

1 h

Low Meat Poivrons farcis mexicains

45 min

Boulettes au trésor de légumes

20 min

Salade de poulet à l’épeautre

45 min

Show all