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Rosca de quesadillas de pollo chipotle

Rosca de quesadillas de pollo chipotle
4.6 121 ratings
Prep. 40 min
Total 1 h
8 raciones
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Ingredients

Quesadillas de pollo chipotle
  • 50 g de cacahuetes tostados o fritos sin sal
  • 80 g de cebolla en trozos
  • 40 g de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 700 g de pechuga de pollo sin piel ni huesos, en trozos (2 cm)
  • 200 g de crème fraîche
  • 10 - 20 g de salsa de chile chipotle adobado (ajuste al gusto de picante)
  • ½ cucharadita de sal
  • 80 g de salsa barbacoa
  • 200 g de beicon ahumado en lonchas
  • 400 g de queso mozzarella rallado
  • 280 g de maíz dulce en conserva
  • 200 g de queso rallado para gratinar
  • 16 tortillas de trigo
Pico de gallo
  • 500 g de tomates en mitades
  • 30 g de pimiento verde italiano
    30 g de chiles jalapeños en conserva
  • 50 g de cebolla roja en mitades
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo
  • 8 ramitas de cilantro fresco solo las hojas
  • 20 g de zumo de lima
Guacamole de chipotle
  • 2 aguacates en cuartos (400-500 g)
  • 35 g de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 10 - 70 g de salsa de chile chipotle adobado (ajuste al gusto de picante)
  • 15 - 20 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
  • 1 pellizco de pimienta molida
Montaje
  • 5 - 8 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas) picadas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1229.5 mg
Protein 56.2 g
Calories 3790 kJ / 906 kcal
Fat 49.5 g
Fibre 10.6 g
Saturated Fat 24.7 g
Carbohydrates 58.9 g

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